Green IslandSumatra Masa Depan: 일본 로스팅 팀이 30주년의 풍미를 완성한 과정
두 가지 가공 방식이 안긴 과제
워시드 생두와 내추럴 생두는 열에 반응하는 양상이 다르다. 팀은 약 열 가지 방식을 시험하고 안정적인 작업과 더욱 풍부하게 드러나는 풍미 사이에서 거듭 논의한 끝에, 내추럴 가공 생두의 단맛을 강조하는 로스팅 프로파일을 선택했다.
산지와의 협업에서 일상의 한 잔까지
이 커피에는 Wahana 농원에서 가공한 생두가 사용되며, 기사는 로스터와 생산자의 교류를 통해 공동 개발 과정을 보여준다. 완성된 커피는 수박과 센차를 연상시키는 산뜻함을 지니며, 구매 시 특별 제작 카드 3종 중 1종이 함께 제공된다.
